ROLES DE CANELA

Ingredientes:

Para el bizcocho:
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8 huevos.
250 gr. de azúcar.
300 gr. de harina leudante.
5 gr.de sal.
Para el mousse:
200 ml. de zumo de parchita.
700 ml. de crema para batir.
25 gr. de gelatina en polvo sin sabor.
100 gr. de azúcar.
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Paso a paso de la preparación: –
Del bizcocho:
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Batir los huevos con el azúcar y la sal con la ayuda de una batidora, hasta obtener una consistencia esponjosa.
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Mezclar con una paleta de goma en forma envolvente la harina tamizada.
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Agregar la mezcla en torteras circulares, previamente engrasadas y enharinadas.
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Llevar al horno a 250° por 20 minutos aproximadamente. –
Del mousse:
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Hervir el zumo de la parchita. –
Incorporar la azúcar previamente mezclada con la gelatina sin sabor.
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Combinar y reservar. –
Batir crema de leche hasta obtener un punto consistente.
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Mezclar la crema de leche con un batidor manual en forma envolvente, hasta obtener una crema espesa y de color amarillo.
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Montaje:
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En una tortera, previamente con una lámina de bizcocho, colocar el mouse y emparejar.
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Llevarlo a refrigeración por una hora aproximadamente. –
Decorar al gusto.