BOMBA CON CREMA PASTELERA

Para la masa:
500 g de harina de trigo panadera
2 cucharadas de levadura instantánea
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite
2 huevos
100 g de azúcar
Suficiente para freír
Para la crema pastelera:
½ l de leche líquida
100 g de azúcar
2 cucharadas de maicena
½ cucharadita de vainilla
2 huevos
Ralladura de limón

Paso a paso de la preparación:

Para la masa

Diluir la levadura en una media taza de agua o leche y una cucharada de azúcar.

Dejar reposar hasta empezar hacer burbujas.

Hacer un volcán con la harina, el azúcar, los huevos y la pizca de sal.

Incorporar la mezcla de la levadura, amasar unos minutos y dejar reposar unos 30 minutos.

Para la crema pastelera
Calentar la leche y reservar un poco para diluir la maicena.

Mezclar con los 100 gramos de azúcar y los huevos sin dejar de mover constantemente.

Colocar la maicena diluida y retirar del fuego.

Aromatizar con vainilla y ralladura de limón.

Para la bomba
Estirar la masa con un rodillo luego de haber reposado y cortar en círculos pequeños.

Freír en suficiente aceite hasta que doren y dejar escurrir en papel secante.

Abrir una pequeña ranura una vez fríos y rellenar con la crema pastelera.